Laporan Penelitian Kerja Enzim Katalase

Laporan Hasil Penelitian

Nama penelitian          : Kerja Enzim Katalase

Tujuan                        : Mengetahui  kerja enzim katalase terhadap H₂O₂

Alat                            :

1.      Tabung reaksi                  :  untuk menampung zat atau larutan

2.      Rak tabung reaksi            :  sebagai tempat tabung reaksi

3.      Pembakar spirtus             : untuk membakar zat atau memanaskan larutan

4.      Pipet tetes                        : untuk memindahkan beberapa tetes zat cair

5.      Beker gelas                      : menampung larutan atau bahan kimia

6.      montar dan alu                 : untuk menggerus atau menghaluskan suatu zat

7.      korek api                         : untuk membakar

Bahan                          :

            1.Ekstrak Hati dan Jantung ayam                   5.Air panas

2.HCl                                                           6.Air dingin(Es)

3.NaOH                                                       7.Bara Lidi

4. H₂O₂

Cara Kerja                   :

1.   Menyiapkan alat dan bahan.

2.   Memanaskan air secukupnya.

3.   Sambil menunggu air yang dipanaskan mendidih, menghaluskan ekstrak hati dan jantung dengan menggunakan montar dan alu.

4.   Setelah halus,memasukkannya kedalam tabung reaksi ( tabung reaksi 1,2,3,4,5 menggunakan ekstrak hati dan tabung reaksi 6 menggunakan ekstrak jantung).

5.   Kemudian menambahkan HCl kedalam tabung 2 dan NaOH pada tabung 3, masing-masing sebanyak 10 tetes. Merendam tabung 4 pada air yang telah dipanaskan sebelumnya dan tabung 5 pada air dingin.

6.   Kemudian,teteskan H₂O₂ sebanyak 10 tetes pada masing-masing tabung reaksi dan melakukan penelitian apakah terjadi gelembung atau tidak.

7.   Lalu, memasukkan bara api kedalam tabung setelah mengamati adanya gelumbung atau tidak,untuk mengetahui  terjadi nyala api atau tidak.

8.   Mencacat hasil pengamatan dalam bentuk tabel.

Hasil Pengamatan:

Tabung	Gelembung	Nyala Api
1.Ekstrak hati + H2O2	+++	+
2.Ekstrak hati +HCl + H2O2	-	-
3.Ekstrak hati + NaOH + H2O2	+++	-
4.Ekstrak hati + dipanaskan +    H2O2	+	-
5.Ekstrak hati + Es + H2O2	+++	+
6.Ekstrak jantung + H2O2	+++	+

Pertanyaan  :

1.Tuliskan reaksi kimia yang terjadi !

2H₂O₂ +  enzim katalase             2H₂O + O₂

2.Bagaimana pengaruh enzim katalase terhadap H₂O₂ ?

           Enzim katalase  memiliki kegunaan untuk menguraikan H₂O₂ (senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan). H₂O₂ adalah bahan kimia organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam  tubuh. Senyawa H₂O₂ harus diuraikan menjadi H₂O dan  O₂ dengan  timbulnya gelembung.

Kesimpulan :

1.     Jika suhu terlalu tinggi, maka enzim akan mengalami kerusakan. Jika pH terlalu asam atau basa, enzim juga tidak dapat bekerja secara optimal. Namun, kerja enzim katalase pada suasana asam sedikit lebih baik daripada kerja enzim katalase pada suasana basa, apabila dilihat dari tingginya busa yang terbentuk. Sedangkan kerja enzim katalase pada suhu tinggi lebih baik daripada kerja enzim katalase pada suhu rendah, apabila dilihat dari tinggi busa yang terbentuk dan nyala bara api yang dihasilkan.

2.     Berdasarkan percobaan yang kami lakukan, faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim adalah Suhu, Ph, Konsentrasi Enzim dan Konsentrasi substrat.